PASOS PARA PREPARAR TALLARINES VERDES

Ingredientes:

• -1 k de tallarines
• -2/3 de taza de leche evaporada, aproximadamente
• -300 g de hojas de albahaca frescas
• -½ k de hojas de espinacas frescas, lavada 
• -¼ de taza de nueces picada 
• -½ taza de aceite, aproximadamente
• -400 g de queso fresco
• -120 g de queso parmesano rallado, aproximadamente (opcional) 
• -Sal

Preparación: Hervir agua en una olla e introducir las hojas de espinacas por partes durante 1 minuto. Retirar, escurrir y secar.

Soasar las hojas de albahaca ligeramente en una sartén. Colocar en la licuadora o el procesador las espinacas, las hojas de albahaca, el aceite, la leche, las nueces y el queso fresco. Licuar o procesar hasta obtener una crema espesa.

Sazonar con sal y agregar el queso parmesano al gusto, si se desea.

Cocinar los tallarines en abundante agua salada, hirviendo, hasta que estén “al dente”. Escurrir y regresar a la olla. Agregar la cantidad necesaria de la salsa, calentar y servir inmediatamente.