Comida Típica de Huaraz

La gastronomía Huaracina y del Callejón de Huaylas es variada y exquisita, testimonio del arte culinario andino. Disfrutar de cada uno de los potajes es una manera de conocer acerca de las culturas de los pueblos del Callejón de Huaylas. Entre los platos típicos destaca:

• El puchero: hecho a base de que la infaltable papa, jamón y patita de chancho; es un potaje concentrado y sabroso.

• El charqui: la denominada carne seca es acompañado siempre con su buena ración de papas, arroz y salsa criolla.
• Huallpa Cashqui: el arroz, la papa y la gallina hace su aparición pero ésta vez en una rica sopa que caliente abriga a cualquier viajero.
• Jaca cashqui: se sabe que el picante de cuy es el plato más pedido de la región y el Jacka cashqui no queda exenta de su esencia puesto que es una sopa hecha cocinando al cuy aderezado en ají colorado.

 En Huaraz y el Callejón de Huaylas hay restaurantes especializados que ofrecen comidas típicas regionales, nacionales é internacionales.

Estos y otros platillos son frecuentemente degustados con las bebidas del lugar hechas a base de maíz, la chicha morada y chicha de jora, los cuales junto a los suculentos platos ya mencionados los  puede encontrar en el restaurante de “La tía Julia” o en diversos restaurantes ubicados a lo largo de la calle José Olaya. Se recomienda ir a partir del mediodía.